A pesar de que se la utiliza casi exclusivamente con fines culinarios, la cebolla es una raíz que tiene notables propiedades medicinales. El nombre binomial de esta especie es Allium cepa L. Es una planta que pertenece a la familia Liliaceae. La cebolla posee una raíz en forma de bulbo organizada en distintas capas que están cubiertas con una piel amarilla o púrpura, según la variedad de que se trate. El tallo de la planta de cebolla puede alcanzar una altura total de hasta un metro. Las hojas de esta planta, en cambio, son cilíndricas y de color verde.
Los efectos medicinales que se le atribuyen a la cebolla son los siguientes: expectorante, diurético, anti-reumático, vermífugo y anti-inflamatorio. La cebolla, en su composición nutricional, incluye aceites esenciales, proteínas, flavonoides, agua, sucrosa, pectina, inulina, vitaminas A, B y C, minerales y fibra. Las hojas de esta planta medicinal también tienen vitamina C. La cebolla en estado crudo es un efectivo diurético que ayuda a disolver piedras.
Dejando una cebolla en remojo sobre medio litro de agua se puede preparar una excelente bebida depurativa. Beber en ayunas el líquido del remojo. En caso de gripe se puede preparar un té de cebolla con 200 gr. de esta planta machacada sobre un té caliente. Beber un mínimo de 3 tazas al día. La cebolla también es un muy buen ingrediente base para preparar licor. Con un litro de caña de azúcar y 600 gr. de cebolla se puede preparar una sabrosa bebida. Hay que dejar macerar el contenido por 10 días. Después se lo filtra y se lo debe envasar en una botella oscura con una cubierta suave sobre su parte externa. Para obtener beneficios con este licor hay que beber dos cucharaditas antes de cada comida.
