A pesar de tener origen en el sur de Asia el jengibre es actualmente una planta conocida en casi todo el mundo y cultivada en todo tipo de suelos y climas. Esta planta pertenece a la familia Zingiberaceae y tiene el nombre binomial de Zingiber officinale. Se trata de una planta perenne que puede alcanzar con facilidad los 2 metros de alto. Los tallos de la planta de jengibre son de color rojizo y simulan pequeñas hojas. El jengibre tiene hojas lanceoladas con una extensión máxima de 20 cm y flores blancas que crecen como espigas.
La raíz de jengibre es utilizada con fines medicinales y por sus usos culinarios. Tiene un sabor un tanto picante y cercano al limón. En su composición química el jengibre tiene minerales (como fósforo, manganeso, cromo, cobalto, zinc, etc.), aceites esenciales y diferentes ácidos. El consumo de esta planta actualmente está concentrado en la raíz de jengibre.
El jengibre da excelentes resultados en tratamientos naturales de diarrea, vómitos, úlceras, cardiopatías, gripe, resfriados, artritis, sinusitis y para combatir el mal aliento. También puede ser aprovechado como anti-inflamatorio natural, como afrodisíaco y como remedio contra el dolor de muelas.
Para preparar una infusión a base de jengibre se debe tomar una cucharadita de raíz seca de esta planta por cada taza de agua. Hay que agregarle agua caliente, miel y limón. Se toman 2 tazas al día. Es una infusión ideal para aliviar los síntomas de la gripe, la fiebre y los catarros (también ayuda a combatir la sinusitis). El jengibre también puede ser consumido en forma natural (especialmente en ensaladas) o en jugos. En caso de artritis se puede preparar una decocción de esta raíz (un puñado por cada litro de agua) para uso externo. Se aplica sobre las articulaciones adoloridas por unos 20 minutos y a temperatura caliente. Repetir todo el procedimiento cada seis horas.
hola ,quisiera saber como puedo preparar jengibre ,e sabido es bueno pero nose como se orepara ya que yo siempre tengo los ojos hinchado ,